Paha Ayam Bumbu Kecap
Ingredients
- 8 potong (1250 g) paha ayam bagian atas dan bawah, kerat-kerat
- 2 sendok teh cabai bubuk, larutkan 5 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok teh bawang putih halus
- 1 sendok makan madu
- 3 sendok minyak untuk menumis
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 250 gr tomat, iris tipis
- 3 butir cengkih
- 50 ml kecap manis
- 350 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut
- 20 butir cabai rawit, buang tangkainya
Haluskan
- 1/2 sendok makan ketumbar, sangrai
- 5 butir kemiri
- 1 sendok teh merica butiran, sangrai
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
Preparation
- Lumuri ayam dengan minyak cabai, bawang putih dan madu, diamkan selama 30 menit.
- Susun paha ayam dalam pinggan tahan panas. Panggang dalam oven panas hingga berubah warna. Angkat.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum.
- Masukkan tomat, cengkih, kecap manis dan santan. Masak sampai santan kental.
- Masukkan ayam panggang, cabai rawit dan bawang merah utuh. Aduk sampai rata.
- Angkat, sajikan hangat.