Kolak Biji Salak
Ingredients
- 600 gr ubi jalar
- 50 gr tepung sagu
- 25 gr gula pasir
- 200 gr gula jawa
- 1 sdt garam
- 1000 cc air
Untuk santan
- 500 cc santan
- 3 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
Preparation
- Rebus ubi jalar, kupas kulitnya dan haluskan.
- Campur ubi dengan tepung sagu, aduk hingga rata. Buat bentuk lonjong, sisihkan.
- Masak gula jawa, gula pasir, dan garam dengan 1000 cc air hingga gula larut. Angkat, saring.
- Masukkan bulatan tadi ke dalam larutan air gula, masak hingga bulatan biji salak matang dan air gula mendidih.
- Buat santan: Rebus santan dengan garam, sambil diaduk hingga mendidih dan tidak pecah. Angkat.
- Hidangkan kolak biji salak dalam mangkuk, siram dengan santan.