Soto Pekalongan
Ingredients
- 500 gr daging sandung lamur
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan taoco, cuci, tiriskan
- 1 sendok makan bawang goreng
- 1 sendok makan seledri cincang
- 4 butir telur rebus, kupas, belah jadi 4 bagian
- 1 sendok makan kecap manis garam dan gula pasir sesuai selera
- emping goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
- 5 buah cabai merah
- 1 sendok teh merica bulat
- 1 sendok teh jahe cincang
- 1 sendok teh kunyit cincang
- 4 siung bawang putih
- 8 buah bawang merah
Preparation
- Daging dan serai direbus hingga dagingnya lunak. Angkat dan potong-potong. Sisakan kaldunya.
- Tumis bumbu halus dengan 4 sendok makan minyak goreng sampai harum. Masukkan potongan daging, taoco yang sudah sedikit dihancurkan. Angkat, lalu semuanya dimasukkan ke dalam kaldu yang mendidih.
- Masukkan kecap, lalu masak sampai bumbunya meresap.
- Hidangkan dengan diberi potongan telur rebus, bawang goreng, seledri, dan emping goreng.