Sate Sumsum
Ingredients
- 500 gr sumsum sapi
Bumbu yang Dihaluskan
- 1/4 sdt merica bulat
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm gula merah, iris
- 2 sdm kecap manis
- 1/4 sdt garam
Untuk Saus Kecap
- 1/2 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 100 cc kecap manis
- 3 sdm bawang goreng
- 1 sdt air jeruk nipis untuk menumis
Preparation
- Kukus sumsum sapi sampai matang, potong-potong ukuran 2cm x 1cm x 1cm.
- Campur sumsum dengan bumbu yang dihaluskan, aduk rata diamkan selama 10 menit sampai bumbu meresap.
- Tusukkan potongan sumsum berbumbu pada tusuk sate. Masing-masing tusukan berisi 4 potong. Saat akan menghidangkan bakar di atas bara arang. Hidangkan dengan saus kecap.
- Buat Saus kecap: panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan cabai sampai layu, angkat, haluskan. Campurkan dengan kecap manis, bawang goreng, dan air jeruk nipis, aduk sampai rata.