Paru Masak Paprika
Ingredients
- 400 gr paru sapi
- 3 sendok makan minyak, untuk menumis
- 1 buah paprika hijau
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh cuka
- 1 sendok makan kecap asin
- 1½ sendok teh gula pasir
- 600 ml kaldu sapi
- 2 sendok teh saus sambal
- garam secukupnya
- lada secukupnya
Preparation
Potong paru melintang serat, goreng hingga kecokelatan, sisihkan. Bersihkan paprika buang bijinya dan iris tipis memanjang.
Panaskan minyak, tumis paprika hingga layu. Angkat dan sisihkan sejenak.
Sementara itu aduk menjadi satu: cuka, kecap asin, gula pasir, dan air kaldu. Tambahkan saus sambal, garam serta lada menurut selera. Masukkan paru goreng. Masak sambil diaduk-aduk hingga agak mengering. Angkat dan campur tumisan paprika ke dalamnya. Sajikan selagi hangat.