Panggang Ayam Santan
Ingredients
- 10 buah (800 g) paha ayam bagian bawah, bersihkan
Haluskan
- 8 butir bawang merah
- 1 sendok teh terasi goreng
- 10 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
- 2 cm lengkuas
- 1 butir kemiri
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kecap manis
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- 1 sendok makan minyak
- 1/2 sendok teh merica butiran, sangrai
- 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
- 4 helai daun jeruk, iris halus
Preparation
- Campur semua bahan jadi satu. Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
- Panggang di atas api kecil sambil balik-balik dan olesi dengan bumbu sekali-sekali hingga matang.
- Angkat, sajikan hangat dengan acar mangga muda, jika suka.