Kue Cucur
Ingredients
- 375 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka
- 1 sdt soda kue
- 750 cc santan dari 1/2 butir kelapa
- 500 gr gula merah
- 1/2 sdt garam
- minyak goreng secukupnya
Preparation
- Campur tepung beras, tapioka dan soda kue, aduk rata. Panaskan santan bersama gula dan garam, saring. Tuangkan ke dalam tepung sedikit demi sedikit. Remas-remas adonan hingga rata, biarkan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang.
- Goreng adonan sesenclok demi sesendok dalam minyak panas. Selama menggoreng siram-siramkan minyak ke atas kue. Tusuki bagian tengah kue dengan lidi agar matangnya merata. Setelah matang dan warnanya kecokelatan, angkat dan tiriskan.