Gangan Udang
Ingredients
- 1 kg udang windu
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 1/2 lembar daun kunyit, iris halus
- 500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut
- 3 potong asam kandis
Haluskan
- 10 buah cabai merah
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh garam
Preparation
- Potong sungut udang. Belah punggungnya. Cuci bersih dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai. Aduk sampai harum, lalu masukkan udang dan daun kunyit. Aduk hingga berubah warna.
- Tuangi santan dan masukkan asam kandis. Masak terus sampai santan berminyak. Angkat.
Other Recipes