Cumi Masak Tomat
Ingredients
- 1 kg cumi-cumi ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis
- 5 sendok makan minyak
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 3 sendok makan cabai merah giling
- 200 gr tomat iris tipis
- 20 mata petai, kupas
- 20 butir cabai rawit, buang tangkainya
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut
Preparation
- Bersihkan cumi-cumi. Masukkan kepala cumi ke dalam badannya. Semat dengan lidi.
- Lumuri cumi dengan air jeruk, diamkan selama 20 menit. Cuci bersih. Tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai giling hingga harum.
- Masukkan petai dan cumi. Aduk sampai berubah warna dan keluar airnya.
- Tambahkan tomat, cabai rawit, daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai cumi matang dan kuah mengering.
- Tuangi santan kental dan masak sampai santan berminyak.
- Angkat, hidangkan.