Bubur Tinutuan
Ingredients
- 250 gr beras, cuci, tiriskan
- 2 buah jagung, sisir bijinya
- 1000 cc air
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai
- 1 sdt garam
- 125 gr ubi jalar, kupas, potong dadu
- 250 gr labu parang, kupas, potong dadu
- 1 ikat daun pepaya, ambil daunnya, rebus 1 ikat bayam, ambil daunnya
- 1 ikat kangkung, ambil daunnya
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya
Untuk sambal (campurkan dan haluskan)
- 2 buah tomat
- 5 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 1/2 sdt garam
- ikan roa sangrai
Preparation
- Rebus beras dan biji jagung dengan air. Masukkan daun kunyit, serai, dan garam hingga menjadi bubur.
- Sementara itu rebus ubi dan labu.
- Bila beras sudah menjadi bubur, masukkan ubi dan labu serla rebusan daun pepaya.
- Masukkan sayur-sayuran yang lain. Aduk-aduk hingga matang. Angkat dan hidangkan dengan sambal yang terpisah. Bisa juga ditemani ikan asin.
Catatan:
Untuk menghilangkan rasa pahit dari daun pepaya, rebus bersama beberapa lembar daun jambu klutuk.