Tumis Jamur Kuping
Ingredients
- 200 gram kekian udang
- 2 butir telur, dikocok sebentar
- minyak goreng
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 6 bulir bawalig merah, diiris tipis
- 3 cabai merah, diiris serong tipis
- 25 gram jamur kuping, direndam air panas, ditiriskan, diiris 1 cm
- 2 sendok makan chili saus (saus cabai)
- garam secukupnya
- 1/2 sendok makan cuka
- 1/2 sendok teh gula
- 100 cc air
- 2 batang daun bawang, diiris 2 cm
Preparation
Iris kekian ukuran 1 x 1 x 3 cm, kemudian celupkan ke dalam telur kocok. Goreng dalam minyak panas sampai matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai sampai layu, masukkan jamur kuping, saus cabai, garam, cuka dan gula.
Masukkan air dan masak sampai bahan matang, baru masuk-kan kekian goreng dan daun bawang. Masukkan sisa telur kocok dan aduk sampai semua bahan cukup matang. Angkat dan hidangkan.