Tahu Gunting
Ingredients
- 500 gr tahu putih
- 5-6 buah ketupat
- 100 gr tauge pendek, rendam dalam air panas selama 5 menit, tiriskan
- 2 batang daun seledri, iris halus
- kerupuk merah goreng
Untuk Bumbu Petis
- 3 buah cabai rawit ( sesuai selera )
- 1 sdt kacang tanah goreng
- 4 siung bawang putih, tumis sampai layu
- 150 gr petis udang
- 3 sdm kecap manis
- 50 cc air matang
- 1/2 sdt cuka
Preparation
- Goreng tahu sampai setengah matang atau sampai kering (sesuai selera ). Potong-potong, sisihkan.
- Buat bumbu petis: haluskan cabai rawit, kacang tanah goreng, dan bawang putih. tambahkan petis, kecap manis, air cuka. Aduk sampai tercampur rata
- Cara menghidangkan: potong-potong ketupat, tempatkan dalam piring saji, susun di atasnya tahu yang di gunting-gunting dan tauge. Siram dengan bumbu petis, taburi irisan seledri, beri kerupuk merah.
Catatan:
Dinamakan tahu gunting, karena penjual tahu gunting di Surabaya memotong tahu dengan meggunakan gunting.