Sumping Talas
Ingredients
- 250 gram tepung beras
- 850 cc santan dari 1,5 butir kelapa
- 200 gram tepung kanji
- 300 gram talas, dikupas, diiris bentuk dadu 1/2 cm, dikukus
- 1/2 sendok teh garam
- daun pisang, untuk pembungkus
- 2 lembar daun pandan, diiris jadi 20 bagian.
- 200 gram gula jawa, disisir halus
Preparation
Campur tepung beras dan garam. Aduk sampai tepung larut, kemudian jerangkan diatas api. Aduk-aduk sampai kental, angkat dan dinginkan. Larutkan tepung kanji dalam sisa santan, lalu tuangkan ke dalam bubur, aduk. Setelah rata, masukkan talas.
Ambil selembar daun pisang, taruh pandan, kemudian tuangkan sesendok makan adonan bubur. Taruh satu sendok teh gula jawa di tengahnya, lalu tuangkan lagi sesendok bubur di atasnya.
Bungkus rapat-rapat, sematkan, kemudian kukus selama 30 menit sampai matang. Angkat dan hidangkan sesudah dingin.