Soto Udang
Ingredients
- 750 gram udang
- 1 butir jeruk nipis, diambil airnya
- 750 cc air
- 2 lembar daun jeruk purut
- 8 buah belimbing sayur, diiris-iris garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
- 8 butir bawang merah
- 4 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 15 cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 5 potong asam sunti
Preparation
Buang kepala udang, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, Sisihkan selama 10 menit.
Jerangkan air diatas api. Masukkan bumbu yang dihaluskan, daun jeruk purut, belimbing dan garam.
Setelah mendidih, masukkan udang. Masak sampai udang matang dan berubah warna.