Soto Ayam Pedas

Ingredients
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1 lembar daun salam
  • 1/2 batang serai, dimemarkan
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 liter kaldu, didihkan
  • 2 batang daun bawang, diiris tipis 
  • 1/4 sendok teh penyedap rasa
  • 50 gram soun, dipotong-potong, direndam air panas ditiriskan
  • 500 gram ayam, direbus sampai lunak, disuwir-suwir 
  • 2 batang seledri, diiris tipis
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 2 buah jeruk nipis, diambil airnya
  • kecap menurut selera

Sambal, direbus, dihaluskan

  • 10 cabai rawit
  • 2 cabai merah

Bumbu yang dihaluskan

  • 1 sendok teh merica bulat
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 4 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • garam secukupnya
Preparation

Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, lalu masukkan salam, serai dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai layu, lalu masukkan tumisan ke dalam kaldu dan masak terus sampai mendidih

Masukkan daun bawang dan penyedap rasa ke dalamnya. 

Cara menghidangkan: 
taruh soun, ayam, seledri dan kecap ke dalam mangkuk, lalu tuangkan kaldu dan taburkan bawang goreng. Tambahkan air jeruk dan sambalnya.

Other Recipes
Soto Kedu

Soto Kedu

Soto Selada Air

Soto Selada Air

Soto Mie

Soto Mie

Soto Banjar

Soto Banjar

Soto Pekalongan

Soto Pekalongan

Soto Pamekasan

Soto Pamekasan

Soto Daging Haas

Soto Daging Haas

Soto Ayam

Soto Ayam