Sayur Sambal Godok Trubuk
Ingredients
- 2 buah kentang ukuran sedang, kupas, potong dadu 1500 cc air, untuk merebus
- 300 gr santan dari 1 butir kelapa
- 100 gr kacang panjang, potong pendek
- 5 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 15 gr suun, gunting
Bumbu
- 1 cm lengkuas, bersihkan, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sdm cabai giling
- 1 sdt udang kering
- 4 batang daun bawang, potong-potong (jika suka)
Bumbu yang Dihaluskan
- 6 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 25 gr kemiri
- 3 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
Preparation
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, angkat, sisihkan.
- Rebus kentang hingga setengah matang, masukkan trubuk dan semua bahan serta bumbu, kecuali suun dan daun bawang. Masak sambil diaduk hingga sayuran matang dan kuah mengental.
- Masukkan suun dan potongan daun bawang, angkat. Tempatkan dalam wadah saji. Hidangkan.