Ingredients
  • 3/4 kg daging sandung lamur / tetelan / iga sapi / kambing, potong sedang
  • 1500 cc air

Bumbu yang Dihaluskan

  • 1 butir pala
  • 3 cm kayu manis
  • 2 butir kapulaga
  • 3 cm lengkuas, bersihkan, memarkan 
  • 1 sdm cabai giling
  • 8 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 cm kunyit, 1/2 cm jahe
  • 1 cm kencur
  • 3 butir kemiri
  • 1½ sdm garam
  • 2½ sdm gula jawa
  • 1 sdt asam
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdm ketumbar, sangrai

Bumbu

  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 3 butir cengkih
Preparation
  1. Campur semua bahan dan bumbu dalam panci, masak sambil ditutup hingga kuah mengering.
  2. Tambahkan 500 cc air, masak terus sambil diaduk hingga mendidih, tutup kembali pancinya. Tambahkan air setiap kali air hampir habis. Masak terus hingga daging lunak dan kuah mengental. Angkat.
Other Recipes
Pais Emi

Pais Emi

Sayur Sambal Godok Trubuk

Sayur Sambal Godok Trubuk

Nasi Burih

Nasi Burih

Mahbub

Mahbub

Laksa

Laksa

Mamangut Jeroan

Mamangut Jeroan

Jojorong

Jojorong

Oncom Masak Leunca

Oncom Masak Leunca