Rendang Daging Giling
Ingredients
- 500 gr daging giling
- 1/3 butir kelapa parut, sangrai sampai kecoklatan, lalu tumbuk halus sampai berminyak
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1000 ml santan
- 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
- garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
- 100 gram cabai merah
- 6 buah bawang merah
- 2 sendok teh ketumbar, disangrai
- 1 sendok teh jahe, dicincang
- 2 sendok teh kunyit, dicincang
Preparation
- Campur daging giling dengan kelapa sangrai tumbuk sampai bercampur rata. Sesudah itu bulatkan sambil ditekan-tekan supaya padat. Sisihkan.
- Didihkan santan, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit. Masak sampai kental dan berminyak. Sesudah itu masukkan bulatan daging, kecilkan api. Cicipi dan tambahkan garam sesuai selera.
- Masak terus dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Setelah daging matang dan kuah mengering, angkat, dan hidangkan.
Other Recipes