Pais Emi
Ingredients
- 700 cc santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sdt garam
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 200 gr mie kering
- 1 putih telur
- daun pisang, untuk pembungkus
Untuk Isi
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 200 gr daging sapi giling/ayam giling
- 1 sdt garam
- 1½ sdm gula pasir
- 1 sdm irisan daun bawang
- 1 sdm irisan daun seledri
- cabai rawit secukupnya, buang tangkainya (jika suka)
Preparation
- Rebus santan dengan garam dan serai hingga mendidih, masukkan mie kering, masak hingga lunak, angkat dan dinginkan. Masukkan putih telur, aduk rata.
- Buat isi: Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging giling serta bahan lainnya kecuali cabai rawit. Masak hingga mengering. Angkat.
- Tempatkan 3 sdm adonan mi di atas sehelai daun pisang, ratakan memanjang, beri 1½ sdt bahan isi dan 1 buah cabai rawit (jika suka), tutup lagi dengan adonan mie. Gulung menyerupai lontong kecil, sematkan ujung- ujungnya dengan lidi. Ulangi hal yang sama untuk semua adonan. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat.