Ketan Lapis Nangka
Ingredients
- 300 gr beras ketan putih, rendam, cuci bersih, tiriskan
- 200 cc santan kental
- 2 lembar daun pandan
Lapisan
- 2 buah pisang tanduk, kukus, iris bulat
- 10 mata nangka, buang bijinya, iris kasar
- 250 gr gula pasir
- 200 gr gula merah
- 100 gr gula pasir
- daun pandan
- 3 butir telur
- 3 sdm tepung beras
- garam secukupnya
- cetakan kue mangkuk
Preparation
- Kukus ketan setengah matang. Aroni dengan santan. Beri daun pandan. Kukus kembali sampai matang. Sisihkan.
- Masak gula merah, gula pasir, santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Angkat, lalu saring.
- Campur adonan santan dengan telur, garam, dan tepung beras. Aduk sampai rata, angkat.
- Isi ketan ke dalam cetakan sampai ½ bagian. Susun irisan pisang dan nangka. Siram adonan telur. Kukus sampai matang.