Juko Petcek
Ingredients
- 750 gr ikan tongkol / tenggiri, potong-potong
- 1 sdt asam + 1 sdt garam, remas-remas
- 50 gr tauge pendek
- 75 gr belimbing sayur, iris bulat setebal 1/2 cm
- 75 gr tomat, iris kasar
- 1 sdm air jeruk nipis
- 50 gr cabai rawit, utuh (bila suka pedas)
- 2 sdm air matang
Bahan yang Dihaluskan
- 10 buah cabai merah rebus
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdm garam atau sesuai selera
Preparation
- Lumuri ikan dengan campuran asam, diamkan selama 15 menit. Kukus ikan selama 30 menit sampai matang, angkat.
- Bakar ikan sambil di bolak-balik selama 45 menit sampai daging ikan kering, dan berwarna kecokelatan.
- Campur yang sudah dihaluskan dengan tauge, belimbing sayur, tomat, air jeruk nipis, cabai rawit, dan air. aduk sampai rata.
- Hidangkan ikan dengan siraman bumbu di atasnya.
Catatan:
Pastikan bumbu, dan bahan telah dicuci bersih. Buat bumbu 1-2 jam menjelang akan dihidangkan.