Ikan Saus Rendang
Ingredients
- 10 potong (750 g) ikan tongkol
- 2 sendok air jeruk lemon
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok minyak
Haluskan
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 1 buah batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh kemiri, sangrai
- 1/4 sendok terasi goreng
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok teh bumbu kari bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok makan air asam jawa
- 300 ml santan
- 10 buah cabai rawit, buang tangkainya
- 30 gr kelapa parut, sangrai
Preparation
- Lumuri ikan dengan air jeruk lemon dan garam. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air asam jawa dan santan.
- Masukkan potongan ikan dan cabai rawit, masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
- Angkat. Taburi kelapa sangrai. Sajikan.
Other Recipes