Nasi Rempah Kambing
Ingredients
- 1 kg beras
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan mentega
- 7 biji cengkih
- 5 buah kapulaga
- 1 jari kayu manis
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 buah pala, dibelah kasar
- 2 batang sereh, dimemarkan
- 2 potong lengkuas, dimemarkan
- 1 kg daging kambing campur, dipotong-potong
- 2 gelas santan
- garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh jintan, sangrai
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 5 butir kemiri
- 1 ibu jari kunyit
Preparation
Panaskan kedua macam minyak di kuali, lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi.
Masukkan bumbu kasar, tumis hingga layu. Setelah itu masukkan potongan kambing, masak sampai daging kambing berubah warna. Kemudian tuang santannya, biarkan hingga santan mendidih.
Sementara itu kukus beras yang sudah dicuci bersih hingga padat. Angkat lalu tuang dalam rebusan santan, aduk rata dan jika kurang lembab dapat ditambah sedikit demi sedikit santan hingga merupakan adonan. Setelah teraduk rata kukus hingga matang. Disajikan dan disantap selagi hangat.
Other Recipes