Daging Tenggiri dan Kerang Hijau
Ingredients
- 100 gr daging tenggiri
- 100 gr kerang hijau
- 3 batang sereh
- 10 buah cabai merah kering
- 2 buah jeruk purut (diambil kulitnya)
- 3 jari temu kunci
- 2 jari lengkuas muda
- 4 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 1 sendok teh terasi matang
- 1 butir telur ayam
- 1 mangkuk santan kental
- 2 sendok teh sasa
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh lada halus
- 1 sendok makan maggi seasoning dan gula putih secukupnya
Preparation
- Haluskan sereh, cabai merah, lengkuas, temu kunci, bawang putih, terasi dan kulit jeruk purut.
- Daging tenggiri diremas-remas (diuleni) supaya lebih lembut, lalu campurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, setelah tercampur adonan ini kita bentuk oval, seperti kerang hijau, dan dimasukkan kedalam kulit kerang hijau.
- Masak santan kental dengan memberi tepung maezena secukupnya, lalu bubuhkan pada bagian atas kerang buatan tadi.
- Kukuslah sampai masak.