Cecewer
Ingredients
- 400 cc santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 sdt garam
- 100 gr gula pasir
- 200 gr tepung beras
- 200 gr tepung sagu
- 200 cc air sari daun pandan
- 1/4 butir kelapa yang muda, parut, campur dengan 1/4 sdt garam, kukus sebentar
Preparation
- Campur tepung beras dengan garam dan gula, masukkan 300 cc santan, uleni yang kuat hingga rata. Masakan tepung sagu dan sari daun pandan, uleni terus hingga tercampur rata dan kalis atau kocok dengan mixer.
- Alasi dasar loyang segi empat dengan daun pisang, olesi minyak goreng. Tuang adonan ke dalam loyang setebal 2 cm. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan, potong-potong. Hidangkan dengan kelapa parut.
Catatan:
- Cara mendapatkan 200 cc sari daun pandan: 50 gr daun pandan dan 5 lembar daun suji ditumbuk halus campur dengan 200 cc air dan 1 sdt air kapur sirih, peras airnya.
- Adonan selain dimasukkan ke dalam loyang besar, dapat juga ditempatkan dalam cetakan-cetakan mungil yang telah diolesi minyak goreng.