Ingredients
  • 1 ekor ayam
  • 2500 cc air, untuk merebus ayam
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 50 gr udang kupas
  • 2 bungkus kaldu ayam bubuk
  • 900 cc santan kental dari 1 butir kelapa 
  • 150 gr bihun, seduh air panas, tiriskan 
  • 100 gr tauge, buang akarnya
  • 2 butir telur, rebus, kupas, potong-potong
  • 4 sdm bawang goreng
  • 25 gr kemangi, ambil daunnya, cuci bersih 

Bumbu

  • 6 buah bawang merah, dihaluskan
  • 1 sdm ketumbar, dihaluskan
  • 2 cm kunyit, dihaluskan
  • 3 cm lengkuas, dihaluskan
  • 1½ sdm garam, dihaluskan
  • 2 sdm gula pasir, dihaluskan
  • 3 batang serai
  • 2 lembar daun salam

Untuk Sambal

  • 3 buah cabai merah, dihaluskan
  • 10 buah cabai rawit, dihaluskan
  • 1/2 sdt garam, dihaluskan
  • 1/2 sdm gula pasir, dihaluskan
  • 1 sdt jeruk nipis
Preparation
  1. Rebus ayam hingga empuk. Angkat ayamnya, suwir-suwir, sisihkan.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi, masukkan serai, daun salam, dan udang kupas.
  3. Ambil 1500 cc sisa air rebusan ayam, tuang ke dalam tumisan bumbu, beri kaldu ayam bubuk dan santan kental. Masak sambil diaduk hingga santan mendidih. Angkat.
  4. Cara penyajian: Tempatkan bihun, tauge, suwiran ayam, dan telur rebus ke dalam mangkuk saji. Siram kuah panas, taburi bawang goreng dan daun kemangi. Hidangkan dengan sambal dalam tempat terpisah.
Other Recipes
Jojorong

Jojorong

Pais Hayam

Pais Hayam

Tumpeng Mogana

Tumpeng Mogana

Mamangut Jeroan

Mamangut Jeroan

Bakakak Hayam

Bakakak Hayam

Sayur Sambal Godok Trubuk

Sayur Sambal Godok Trubuk

Soto Bandung

Soto Bandung

Cecewer

Cecewer