Bubur Candil Hijau
Ingredients
Untuk bola-bola candil
- 250 gr tepung ketan
- 25 lembar daun suji, tumbuk, campur dengan 100 cc air, peras hingga menjadi 200 cc air daun suji
- 2 sdm air kapur sirih
- 150 cc air hangat
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
Untuk bubur
- 1500 cc santan cair
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 50 gr tepung ketan
Untuk saus santan (campur dan rebus)
- 200 cc santan kental
- 1 sdm tepung sagu
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun pandan
Preparation
- Buat bola-bola candil: campur tepung ketan dengan 100cc air daun suji dan air kapur sirih, beri air hangat. Aduk-aduk hingga adonan dapat dibentuk. Bentuk adonan sebesar kelereng. Sisihkan.
- Sementara itu didihkan 1500 cc santan dengan gula pasir dan sdt garam. Masukkan bulatan candil, biarkan hingga mengapung. Keluarkan bulatan candil dari rebusan air santan,tiriskan.
- Campur 100 cc air daun suji dan 50gr tepung ketan. Masukkan ke dalam santan yang sedang mendidih. Masak hingga matang, sambil diaduk cepat. Angkat, hidangkan dalam mangkuk dengan disiram saus santan.