Wingko Babat
Ingredients
- 900 cc (1 liter) santan dari butir kelapa
- 500 gram gula pasir
- garam secukupnya
- vanili secukupnya
- 500 gram tepung ketan
- 200 gram kelapa parut dari 3/4 butir kelapa
Preparation
Masak santan dan gula sampai mendidih dan gulanya larut, sambil terus diaduk-aduk. Masukkan garam dan vanili. Setelah itu masukkan gula tepung ketan dan kelapa parut. Aduk-aduk sampai adonan rata. Angkat.
Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti, lalu taburi dengan tepung ketan. Tuangkan adonan ke dalam loyang. Tekan-tekan sampai padat, lalu kukus sampai matang. Angkat dan dinginkan.
Setelah itu panggang dalam oven sampai warnanya kecoklat-coklatan. Angkat dan potong-potong sesuai selera.