Urap Talas
Ingredients
- 1 kg talas
- 1/2 butir kelapa sedang
- 2 buah cabai merah
- 1 potong kencur
- 1 lembar daun jeruk purut
- 1/2 sendok teh terasi
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Preparation
Talas dibersihkan kemudian dibelah-belah menjadi beberapa bagian. Kukus hingga setengah matang.
Kelapa dikupas kulit arinya, kemudian diparut kasar. Semua bumbu dihaluskan, kemudian campur hingga rata dengan kelapa parut.
Campur talas kukus dengan kelapa bumbu hingga rata dan kukus kembali hingga matang. Enak disantap hangat-hangat.