Telur Areh
Ingredients
- 8 butir telur
- 450 cc santan kental dari 3/4 butir kelapa
- 3 lembar daun salam
Bumbu yang Dihaluskan
- 6 buah bawang merah
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
Preparation
- Kocok telur sampai tercampur rata, sisihkan.
- Campur santan, daun salam, dan bumbu halus, aduk rata. Kemudian didihkan sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Tuang santan mendidih ke dalam kocokan telur sambil diaduk-aduk agar tercampur rata. Kemudian tuang adonan telur santan ini ke dalam wadah tahan panas. Kukus sampai matang dan padat selama lebih kurang 45 menit. Hidangkan.
Catatan:
Telur areh ini disebut juga Pupuk ratu. Sebagai pelengkap nasi liwet, telur areh dapat diganti dengan telur pindang.