Singgang Ayam
Ingredients
- 1 ekor ayam
- 400 cc santan kental
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk purut
Bumbu yang Dihaluskan
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 2 sdt garam
Preparation
- Belah ayam di bagian dada, tekan-tekan hingga pipih.
- Campur santan, bumbu yang dihaluskan, serai, daun salam, daun kunyit, dan daun jeruk. Didihkan sambil diaduk. Masak sampai mengental, lalu kecilkan apinya.
- Masukkan ayam, sambil sesekali dibalik. Masak hingga ayam matang dan kuah mengental. Angkat ayam dari kuah dan bakar di atas bara hingga kuning kecokelatan, sambil sesekali dilumuri sisa bumbu. Sajikan di atas nasi lamak.