Semur Pedas Ikan Asin Campur Tahu
Ingredients
- 6 potong tahu putih, diiris kecil minyak goreng
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 300 gram ikan asin jambal roti
- 6 butir bawang merah, diiris tipis
- 6 buah cabai hijau, diiris tipis
- 15 buah cabai rawit, diiris tipis
- 2 buah cabai merah , diiris tipis
- 1 buah tomat hijau, dipotong menjadi 4
- 400 cc air
- 1 batang daun bawang, diiris 1 cm
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh mertica bubuk
- garam secukupnya
- penyedap rasa
Preparation
Cuci ikan asin sampai bersih lalu tiriskan, kemudian bakar sampai warnanya kecoklat-coklatan, sisihkan. Panaskan minyak, goreng tahu di dalamnya sampai kekuning-kuningan. Angkat dan tiriskan. Panaskan kembali 3 sendok makan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
Masukkan berturut-turut cabai, tomat, belimbing, air, daun bawang, serai, daun salam, kecap, gula, merica, garam, dan ajinomoto ke dalamnya. Masak sampai baunya harum dan semua bahan cukup matang, masukkan ikan asin bakar. Aduk dan hidangkan.