Sate Jeroan
Ingredients
- 750 gr jeroan (usus, babat, limpa)
- 1 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
- 100 cc air
Bumbu yang Dihaluskan
- 3 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt lengkuas cincang
- 1/4 sdt terasi bakar
- 1 sdt garam
Preparation
- Rebus jeroan sampai matang dan lunak, angkat, tiriskan. Potong-potong ukuran 2cm x 2cm x 2cm atau sesuai selera.
- Campur kelapa parut dengan bumbu yang dihaluskan dan potongan jeroan, beri air. Masak di atas api sedang, diaduk-aduk sampai air habis dan bumbu meresap, angkat.
- Tusukkan potongan jeroan pada tusuk sate. Masing-masing tusukan berisi 4 potong. Sewaktu akan dihidangkan bakar sebentar di atas bara arang sampai berwarna kecokelatan, angkat. Hidangkan.