Pempek Panggang
Ingredients
- 250 gram daging ikan tenggiri dicincang
- 250 cc air mendidih
- garam secukupnnya
- penyedap rasa
- 1 sendok teh baking powder
- 2 sendok makan ebi
- kecap manis
- 450 gram tepung kanji
- air hangat secukupnya
Preparation
Campur ikan dengan air mendidih sampai ikan hancur, kemudian masukkan garam dan penyedap rasa.
Saus pengoles: 2 sendok makan ebi, disangrai, dihaluskan kecap manis secukupnya, sambal lampung secukupnya, baking powder, tepung kanji dan air hangat secukupnya sambil diuleni sampai adonan tidak melekat lagi di tangan.
Bentuklah adonan bulat-bulat sebesar bola pimpong, kemudian pipihkan. Panggang diatas bara sambil sekali-sekali dibolak-balik sampai matang. Angkat.
Saus pengoles: Ebi, kecap manis dan sambal lampung sampai tercampur rata, Sisihkan.
Belah dua empek-empek yang sudah matang, lalu oleskan saus pengoles di antaranya. Katupkan kembali dan hidangkan.