Pecel Belut
Ingredients
- 1/2 kg belut dibersihkan, lalu dibelah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 buah cabai merah
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh gula pasir
- 3 buah jeruk limau
- 100 gr kacang tanah goreng
- garam secukupnya
- minyak secukupnya
Preparation
Bawang putih, jahe, kunyit, dan garam dihaluskan, lalu balurkan pada belut hingga rata. Diamkan sesaat lalu goreng sampai kering.
Cabai merah, terasi, kacang tanah, gula, dan garam dihaluskan, lalu beri perasan air jeruk limau. Belut goreng ditekan-tekan pada sambal. Siap dihidangkan.