Opor Jantung Pisang
Ingredients
- 2 buah jantung pisang
- 2 gelas santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/2 jari sereh, dimemarkan
- 1/2 jari lengkuas, dimemarkan
- 1/3 jari jahe, dimemarkan
- 1 lembar daun salam
Bahan yang dihaluskan
- 8 butir bawang merah
- 5 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh terasi
- garam, gula dan bumbu penyedap secukupnya
Preparation
Jantung pisang dibuang kulit luarnya, diambil yang putihnya saja, lalu diiris dan direbus. Setelah matang diperas sampai airnya habis, supaya tidak pahit.
Bahan-bahan yang dihaluskan dicampur salam, sereh dan lengkuas serta jahe ditumis dengan minyak sampai harum baunya. Jantung pisang masukkan, tuangkan santan kentalnya. Dimasak hingga kuahnya tinggal sedikit.