Nasi Ulam
Ingredients
- 500 gr beras
- 400 cc air
- 1/2 butir kepala, parut kasar
- 1 batang serai, iris 3 bagian
- 5 buah bawang merah
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt terasi
- garam dan gula pasir, secukupnya
Untuk Bubuk Kelapa
- 1/2 butir kelapa agak muda, parut
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1/2 sdt terasi
- 2 cm jahe
- garam dan gula secukupnya
Pelengkap
- ayam goreng
- telur dadar
- kemangi
- ketimun
- bawang goreng
Preparation
- Rebus air sampai mendidih. Masukkan beras, aduk dan masak sampai menjadi aron.
- Kukus aronan nasi sampai matang selama 30 menit. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan bawang merah, jinten, terasi, garam, dan gula, lalu tumis bersama serai sampai matang dan harum. Masukkan kelapa parut, aduk-aduk.
- Tambahkan nasi, masak sambil diaduk sampai matang.
- Buat bubuk: haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, jahe, garam, dan gula, lalu tumis sampai harum. Masukkan kelapa parut. Aduk terus sampai matang. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
- Sajikan nasi ulam dengan ditaburi bubuk kelapa.