Nasi Liwet / Gurih
Ingredients
- 1 kg beras, cuci bersih lalu rendam 3-4 jam, tiriskan
- 3-4 lembar daun salam
- 1250 cc santan dari 3/4 butir kelapa
- garam secukupnya
Preparation
- Tempatkan beras dalam wadah (biasanya dari tanah liat) alasi dengan daun salam, tuangi santan, beri garam kemudian didihkan.
- Setelah mendidih, aduk sebentar. Teruskan memasaknya dengan api kecil tanpa diaduk sampai matang selama lebih kurang 45 menit. Hidangkan bersama pelengkap lainnya
Cara lain:
- Kukus beras sampai setengah matang (sampai butir-butir beras melekat satu sama lain), selama lebih kurang 45 menit. Angkat.
- Didihkan 250 cc santan (dari 1/4 butir kelapa), daun salam, dan garam. Tempatkan beras yang sudah dikukus dalam panci, tuang santan yang sudah mendidih tadi, aduk-aduk sampai tercampur rata. Diamkan sampai santan terserap habis oleh beras.
- Kukus kembali beras setengah matang tadi, selama lebih kurang 45 menit sampai matang. Angkat.