Ingredients
  • 1 ekor ayam kampung muda, belah menjadi 4 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdm irisan gula merah
  • 1 gelas air kelapa
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 4 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt lengkuas cincang 
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1/2 ruas jari kunyit bakar
  • garam sesuai selera
Preparation
  1. Campur ayam dengan bumbu halus, daun salam, serai, dan gula merah. Aduk rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk sampai daging ayam menjadi kesat dan berubah warna. Tuangi air kelapa, aduk, masak terus sampai air kelapa habis dan ayam empuk. Angkat.
  2. Panaskan minyak, goreng ayam sebentar saja, jangan sampai kering (warnanya masih kepucatan). Hidangkan bersama pelengkap lainnya.
Other Recipes
Kering Tempe

Kering Tempe

Sayur Oblok-Oblok

Sayur Oblok-Oblok

Indro Loko

Buntil

Buntil

Opor Ayam Berkuah

Opor Ayam Berkuah

Sayur Rebung

Sayur Rebung

Sambal Goreng Krecek

Sambal Goreng Krecek

Dendeng Ragi

Dendeng Ragi