Kue Talam Udang
Ingredients
- 1 cangkir tepung beras
- 1/2 cangkir sagu
- 1,5 cangkir santan encer
- 1 cangkir santan kental
- 1/2 cangkir gula
- 3 cangkir air mendidih
- cangkir talam porselen yang dipanaskan
Bahan yang digiling
- 1/2 cangkir udang kering
- serbuk cabe secukupnya
- garam secukupnya
Preparation
Air mendidih sedikit demi sedikit dicampurkan dengan tepung beras, aduk merata. Dan taruhkan di api yang sedang.
Campurkan, sagu, gula, serta santan cair. Dimasak terus dan diaduk sampai kental, tapi tidak terlalu kental. Setelah itu disaring. Tuang kurang lebih 2/3 ke dalam talam yang terlalu dipanaskan. Kukus sampai masak.
Santan yang kental disaring campurkan dengan sisa sagu, garam sedikit dan aduk-aduk sampai rata. Setelah itu diisi ke dalam cangkir. lalu kukus sampai masak. Setelah dingin keluarkan cangkir lalu letakkan di daun pisang. Di atasnya ditaburi dengan bahan yang digiling tadi dan biarkan dingin.