Kue Pelangi
Ingredients
- 750 cc santan dari 1/2 butir kelapa
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 100 gr tepung hunkwe
- 1 lembar daun pandan
- pewarna kue hijau dan merah secukupnya
Preparation
- Campur santan dengan gula pasir dan garam, ambil seperempat bagiannya untuk dicampur dengan tepung hunkwe. Bagi campuran santan menjadi 3 bagian, bagi juga campuran tepung hunkwe menjadi 3 bagian.
- Campur masing-masing bagian santan dengan campuran tepung hunkwe. Masing-masing bagian beri warna merah, hijau, dan sisanya biarkan putih.
- Masak bagian warna putih hingga mendidih dan kental, tuang ke dalam loyang hingga sedikit mengeras. Masak lagi bagian merah hingga matang, tuang ke atas lapisan putih. Lakukan hal yang sama untuk bagian hijau. Kukus hingga matang seluruhnya.