Ketupat Pisang Nangka
Ingredients
- 1/2 liter beras ketan
- 1 buah pisang raja, potong kecil
- 100 gr nangka, potong dadu 2 x 2 cm
- 25 buah kulit ketupat kecil
- 2 liter santan sedang
- 100 cc santan kental
Kuah Santan
- 200 gr gula merah. sisir
- 500 cc santan sedang
- gararn secukupnya
- 1 lembar pandan
Preparation
- Cuci bersih ketan, lalu tiriskan.
- Campur ketan, pisang, dan nangka, lalu masukkan ke dalam kulit ketupat hingga 3/4 bagiannya.
- Rebus ketupat dalam santan sedang kurang lebih 4 jam. Tambahkan santan sedang bila tinggal sedikit. Masukkan santan kental.
- Buat kuah: Rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan hingga mendidih sambil terus diaduk. Angkat lalu saring.
- Hidangkan ketupat pisang dengan kuah santan.