Kerak Telur
Ingredients
- 8 butir telur
- 400 gr beras ketan, rendam semalam, tiriskan
- 100 gr ebi, rendam, tumbuk halus lalu sangrai
- 5 sdm bawang goreng
- 3 sdm gula pasir, tumbuk kasar
Bumbu yang Dihaluskan
- 1 butir kelapa, parut kasar, sangrai
- 4 cm kencur, bakar
- 2 cm jahe, bakar
- 5 butir merica
- 5 buah cabai merah
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
Preparation
- Campur ebi, bawang goreng, dan gula pasir. Sisihkan.
- Masukkan bumbu halus ke dalam kelapa sangrai. Masak sambil terus diaduk sampai matang. Tambahkan campuran ebi, aduk rata.
- Panaskan wajan dengan api kecil, lalu masukkan 5 sdm beras ketan, ratakan. Biarkan sebentar, lalu tambahkan 1 butir telur diatasnya, aduk telur, ratakan. Masak sampai matang kecokelatan.
- Setelah kering dan matang, angkat perlahan dengan sodet, lalu taburkan bubuk kelapa. Hidangkan hangat.