Kentang Kering Cirebon
Ingredients
- 1 kg kentang
- 100 gram teri medan
- 50 gram bawang goreng
- 1 ruas jari asam jahe
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas
- minyak goreng secukupnya
- garam, gula jawa dan gula pasir secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
- 1 buah cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Preparation
Kentang dibersihkan kemudian dipotong-potong tipis, rendam dalam air lalu cuci dan tiriskan.
Goreng kentang dengan minyak panas (kentang terendam minyak) sampai kering, Angkat lalu tiriskan.
Teri medan dicuci lalu goreng sampai kering dan renyah.
Bumbu yang dihaluskan ditumis sampai wangi dan matang, masukkan air asam, gula merah, gula pasir, garam dan bumbu yang lainnya.
Setelah teraduk rata dan kental, masukkan kentang dan teri goreng, campur rata dan sebelum diangkat masukkan bawang goreng. Aduk lagi sampai rata, lalu angkat. Setelah dingin masukkan dalam stoples.
Other Recipes