Kelepon Ubi
Ingredients
- 250 gr ubi putih kukus, haluskan
- 100 gr tepung ketan
- garam secukupnya
- 75 cc air hangat
- pewarna kue, hijau, secukupnya
- 50 gr gula merah, sisir halus
Pelengkap
- 100 gr kelapa agak muda, kupas kulitnya, parut kasar
- 1/2 sdt garam
Preparation
- Campur ubi halus bersama tepung ketan, air hangat, dan pewarna kue. Aduk dan uleni sampai kalis.
- Ambil 1/2 sdm adonan, isi dengan irisan gula merah, lalu bulatkan.
- Didihkan air, lalu masukkan bulatan-bulatan tadi. Rebus sampai matang hingga terapung. Setelah mengapung, angkat lalu gulingkan dalam kelapa parut yang sudah dikukus dan dibubuhi garam.