Kari Rajungan
Ingredients
- 4 ekor rajungan / kepiting
- 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 750 cc santan dari 1 butir kelapa
Bumbu yang Dihaluskan
- 5 buah bawang merah
- 5 buah cabai merah, buang bijinya
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 iris (2 cm) kunyit bakar
- 1 sdt merica bulat, sangrai
- 1 ruas (2 cm) lengkuas, memarkan
- 1 sdm garam
- 1 sdt terasi bakar
- 1 ruas (2 cm) jahe
Preparation
- Rebus rajungan sampai matang, angkat belah menjadi 2 bagian. Sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan, salam, dan terasi sampai harum.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
- Masukan rajungan, masak di atas api kecil, sambil diaduk-aduk sampai santan tinggal sedikit selama 30 menit. Angkat. Hidangkan.