Ikan Goreng Sambal Belimbing Wuluh
Ingredients
- 500 gram daging tenggiri, atau ikan lainnya sesuai selera
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada halus
- minyak untuk menggoreng ikan
Sambal
- 15 buah belimbing wuluh, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 10 buah cabai merah, haluskan
- 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Preparation
Lumuri potongan daging ikan dengan air jeruk nipis, diamkan sejenak. Tiriskan.
Campur tepung beras, tepung maizena, garam, dan merica bubuk hingga rata. Lumuri ikan dengan tepung berbumbu, lalu goreng dalam minyak panas hingga kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Sambal:
Campur irisan belimbing dengan garam. Remas-remas hingga belimbing berair. Bilas lalu tiriskan. Panaskan minyak, tumis cabai halus hingga setengah matang. Masukkan belimbing sambil diaduk hingga belimbing berubah warna. Tuang santan kemudian masak hingga santan mengental. Sajikan bersama ikan goreng.