Iga Asam Manis
Ingredients
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- 2 buah cabai merah, potong-potong 1 cm
- 2 buah cabai hijau, potong-potong 1 cm
- 4 buah tomat muda, belah 4
- 150 gr sawi asin, cuci dan peras, potong-potong 2 cm
- 1 batang serai, bagian putihnya, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt asam jawa
- 1 sdt gula pasir
- 5 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm garam
Preparation
- Rebus iga sapi sampai dagingnya empuk.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan garam, lalu tumis sampai harum. Masukkan cabe merah dan cabe hijau, aduk-aduk sampai layu.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga. Kecilkan api, masak sampai bumbu meresap.
- Masukkan sawi asin, tomat, daun salam, lengkuas, serai, asam jawa, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan semua bumbu meresap ke daging dan sawi. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Other Recipes