Gurami Siram Saus Tauco
Ingredients
- 1/2 kg ikan gurami
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok makan garam
- 100 gr sawi, potong menurut selera
- 7 butir bawang merah, dirajang
- 3 siung bawang putih, dirajang
- 5 buah cabal merah, dirajang
- 1 potong jahe, dirajang
- 1 potong lengkuas, dirajang
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan tauco
- 1 buah tomat, di potong-potong
- garam dan gula pasir secukupnya
- 1 sendok makan tepung sagu, dicairkan
- minyak secukupnya, untuk menggoreng
Preparation
Ikan gurami dibersihkan, lalu diberi air jeruk nipis dan 1/2 makan garam.
Biarkan beberapa saat agar garam meresap. Setelah itu cuci lagi dan tiriskan. Panaskan minyak, goreng ikan gurami sampai kecokelatan. Letakkan ikan di piring saji lalu disiram dengan saus dan sawi.
Saus: Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, dan lengkuas sampai wangi dan layu. Tambahkan daun salam, tauco, gula pasir, dan sedikit air.
Setelah mendidih, masukkan sawi dan rajangan tomat, aduk sampai rata dan mendidih, baru tuang sagu cair, aduk cepat lalu angkat.