Gulai Ayam
Ingredients
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 750 ml santan
- 3 sendok makan kelapa parut, sangrai sampai kecoklatan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut, suwir-suwir
- 1 sendok makan asam
- 1/2 buah pala, memarkan
- 1 buah kapulaga, memarkan
- 3 buah cengkih
- 3 cm kayu manis
Bumbu yang dihaluskan
- 7 buah cabai merah
- 2 sendok teh ketumbar, disangrai
- 1/2 sendok teh jintan, disangrai
- 1/2 sendok teh merica
- 3 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 1 sendok teh jahe, dicincang
- 1 sendok teh kunyit, dicincang
- 1 sendok teh lengkuas, dicincang
- 5 butir adas manis
Preparation
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, pala, kayu manis, cengkih, dan kapulaga dengan 5 sendok makan minyak goreng sampai berbau harum.
- Masukkan potongan ayam dan kelapa tumbuk. Aduk sampai daging ayam berubah warnanya.
- Masukkan santan, masak sampai matang dan kuah agak kental. Bila ayam sudah matang. Angkat, lalu hidangkan.
Other Recipes